机Q梅海老臭豆腐的做法
健康功效
鸡蛋:养血
食材用料
臭豆腐 | 鲜白虾 |
鸡蛋 | 面粉 |
面包粉 | 清亮农场-有机Q梅 |
盐 | 水 |
有机Q梅 | 番茄酱 |
太白粉水 | 香油 |
机Q梅海老臭豆腐的做法
1.备妥食材~
2.将每块豆腐对切后再从中剖切,一分为四,切好备用~
3.白虾去头、壳,从背部切蝴蝶刀,挑去肠泥,洗净~
4.将豆腐沾上面粉,取一只白虾贴上豆腐再沾上一层薄面粉,如图沾上蛋液(加入1/4小匙盐),最后沾上面粉过三关,依序将食材做完~
5.起油锅,炸至金黄,捞出,沥干油分,盛入盘中备用~
6.将油倒出,倒入酱汁所需食材煮开,放入有机Q梅(台东的清亮农场有机Q梅,是挑选六分熟青梅经杀菁去涩程序后,加糖腌渍而成,保有梅的Q软度极富酸甜溢蜜滋味)略煮~
7.最后用太白粉勾芡,起锅前淋上香油调味~
8.上桌前将有机Q梅酱汁淋上海老臭豆腐即可,上桌品尝~^O^
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