admin 酥炸排骨酥的做法
健康功效
排骨:润燥
鸡蛋:护眼明目
食材用料
| 排骨 | 面粉 |
| 鸡蛋 | 地瓜粉 |
| 酱油 | 米酒or绍兴酒 |
| 八角 | 胡椒粉 |
| 五香粉 | 盐巴 |
酥炸排骨酥的做法
1.抓腌约2-3小时(如能腌一个晚上会更入味更好吃) 入味后"放入少许面粉.鸡蛋一颗(腌好的排骨表面水份多，直接沾地瓜粉附着性差，加入面粉可增加排骨表面黏性)
2.裹上地瓜粉.放置五分钟反潮.下锅才不会皮肉分离
3.油温约150-160度.炸8分(看排骨大小).放入油锅别急着翻动 .稍等定型.再去翻动.不然皮会分开就不好吃啦
4.起锅吸油
5.完成
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