admin 香蕉巧克千层派的做法
健康功效
香蕉:润肺
食材用料
| 中粉 | 无盐奶油 |
| 冰水 | 柠檬汁 |
| 盐 | 鲜奶油 |
| 香蕉 | 蛋黄 |
| 砂糖 | 柠檬汁 |
| 鱼胶片 |
香蕉巧克千层派的做法
1.面粉过筛 + 盐 + 切小丁的奶油 用橡皮刀拌至奶油都被面粉包覆
2.中间挖出一个洞加入冰水
3.用橡皮刮刀压拌方式 压拌至粉类混合均匀 还看的到奶油块没关系喔 用保鲜膜包起来在冰箱冷藏1晚
4.洒上手粉 (高筋面粉) 将冷藏一晚的派皮用擀面棍敲打约1cm 厚度
5.将派皮桿成 约 25 * 50 cm 的大小
6.在图中红线处对折
7.用刷子把多馀的手粉刷掉
8.把派皮对折 用保鲜膜包起来冷藏 30mins...
9.mins ... 后取出 将方向转90度 接下来就是重复 步骤 5-9 总共加起来要桿4次喔 每次桿完都要放回冰箱 30 mins... 拿出来转 90度后重复动作
10.派皮就完成拉
11.可以一次做多一点 每次要烤的时后取出适量桿平烘烤 剩下的就包起来冷冻喔 ^ ^
12.接下来取出适量桿平 切成适当大小
13.烤箱预热 250度 / 250 度 预热的时候 可以将切好的派皮冰回冰箱 因为奶油如果融化了烤出来的皮就不会酥脆喔 >
14.看到澎起来一层一层的好开心
15.香蕉鲜奶油 香蕉压成泥状 加入鲜奶油 50 g 加热至沸腾
16.蛋黄+砂糖搅拌均匀 加入加热过的香蕉鲜奶油
17.鱼胶片泡冰水软化后加入 香蕉鲜奶油蛋黄煳 再至回炉火上加热搅拌至充分融化
18.g 鲜奶油 + 柠檬汁 + 砂糖 打发后 与香蕉鲜奶油蛋黄煳混合 放入容器中冷藏凝固 就完成搂 ^ ^
19.意大利巧克力蛋白霜 与 梦幻马卡龙的作法一样喔 只是这次没有加奶油(减少热量) 哈 梦幻马卡龙 再加入可可粉拌匀
20.意大利蛋白霜加入烤好的巧克力马卡龙
21.组装时间到了 >
22.再放上一层千层派 在挤上香蕉鲜奶油
23.再叠上一层洒上糖粉的千层派皮
24.最后就是 放上马卡龙 和伊些巧克力装饰 一层一层叠上去好开心 ^ ^
25.一层千层一层巧克 一层千层一层香蕉 一层千层一层马卡龙 好幸福 ~
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