健康功效

红萝卜:活血化瘀
虾米:补肾壮阳
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

烩海蔘的做法

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  1.备料

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  2.海蔘从腹部剪开,清除沾附在里面的膜和内脏，清洗干净后切宽约3公分的长条

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  3.蹄筋洗净切约3~5公分的段，粗一点的再从中间切半

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  4.大的玉米笋切对半，小的不用切，红萝卜切长条片，豌豆去头尾的粗丝，葱切段，姜切片

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  5.另备几株完整的青江菜，汆烫一下浸泡冷的开水再沥干

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  6.将烫过的青江菜根部修掉，从中间切对半

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  7.铺在盘中，中间绿叶部份可以修少一点

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  8.蔬菜入滚水烫熟，豌豆荚不用太久，几秒就可以捞起来了，烫太久会变黄。
  海蔘及蹄筋也汆烫一下，虾米洗干净即可

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  9.锅热入1大匙油先将虾米爆香(中火)，再放葱姜炒出香味，再放海蔘及蹄筋，炒十几秒

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  10.再放【调味料】，盖上锅盖焖煮到汤汁剩约一半

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  11.放三色蔬菜→勾芡→完成

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  12.将烩好的海蔘蹄筋盛到铺好青江菜的盘子，把葱姜捞出来比较漂亮

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  13.这道菜冷了吃也很美味