焦糖马卡龙的做法

奶油:活血化瘀

1.烤盘纸可以先用五十元硬币画圈圈备用
2.蛋白加入少许柠檬汁打至起泡
再分3~4次加入细砂糖打至硬性发泡

加入少许黄色色素
3.杏仁粉+纯糖粉过筛(大约过筛2次比较细致)

与已加入黄色色膏的蛋白霜混合
(以压的方式拌均，搅拌好的蛋白煳，滴落下来会有明显的痕迹)
4.放入挤花带，挤大约50元硬币大小的状态
5.挤完之后让他自动摊平
再用牙籤搓剩下的气泡
搓完后放至表皮有一层皮(用手轻摸不会沾黏)

**烤箱先预热至200度
6.放入已预热好的烤箱里闷6分钟(烤箱可以夹个手套让他不会完全闷在里面)
以140度烤到群摆出现后转至120度烤5分钟
100度烤5分钟关火闷10分钟后取出

**每台烤箱温度不一，可能要自己试试看哦！此测试是尚朋堂炫风烤箱！
7.焦糖奶油馅
鲜奶油100g加热
糖 70g 以中火至出现泡泡呈现焦糖色后加入已加热的鲜奶油(会喷，请小心)

奶油80g 打发后缓缓加入已煮好的焦糖馅即完成
**tip 要慢慢加入焦糖哦!
8.依相同大小的小圆饼加入焦糖奶油馅即完成！

祝福大家都可以成功：）

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