万圣节饼干的做法
健康功效
可可粉:抗癌防癌
食材用料
准备食材 | 无盐奶油 |
盐 | 低筋面粉 |
蛋黄 | 糖粉 |
炼乳 | 骷髅熊的《可可面团》 |
无盐奶油 | 盐 |
低筋面粉 | 蛋黄 |
糖粉 | 可可粉 |
万圣节饼干的做法
1.准备食材:《鬼王杰克头 - 白》
将低筋面粉、糖粉、盐等的粉类
混合均匀后过筛到工作钢盆里
无盐奶油,放室温软化后备用。
※加蛋黄会比较酥松,若是喜欢硬脆的口感,
就把蛋黄改成鲜奶 30g左右。2.把 炼乳 和 蛋黄 倒进工作盆里的粉类中
用刮棒稍加切拌均匀
再将已经软化的无盐奶油加进来
仔细地切拌混合至所有粉类都已经沾湿成松散状3.以按压的方式捏合成团
过度搓揉易让面团产生筋性影响口感
将成团的饼干面团放进干净的塑胶袋中
用擀面棍擀成约 0.2cm厚度的片状
放进冰箱中冷藏一个小时以上以利后续操作。
※若有其他口味的面团也用同样的方式处理好。4.制作《鬼王杰克头饼干》:
将冰过的面皮从冰箱取出来之后
先用剪刀将塑胶袋底部剪开
然后再沿着与底部垂直的线剪开
摊开来就可以埝着面团,方便操作
《鬼王杰克头》只要找一个圆形的压模即可
我没有圆形的压模,所以拿花形的取代
在面皮上压出足够的饼干外型排列在烤盘上
将隔水加热后融化的巧克力装进三明治袋中
开口绑紧,于尾端的尖角处剪一小口
就可以作为我们的彩绘用具了
在饼干上画出杰克的五官来
杰克特色是:眼睛要大、有个缝线的嘴巴
※这个角色取自提姆‧波顿的《圣诞夜惊魂》,是我很喜欢的动画。5.制作《骷髅熊》:
这个灵感来自于路上看到的万圣节扮装工具
穿上后会变成骷髅人的变装衣,感觉很酷
于是,家里找了找
实在找不到合适的人形饼干压模
于是用了这个可爱的《小熊》饼干模
相同的方式,在面皮上压出足够的饼干外型
将它们一个个排列在烤盘上,就组成了小熊大军了。(笑)
将隔水加热后融化的白巧克力装进三明治袋中
开口绑紧,于尾端的尖角处剪一小口
就可以作为我们的彩绘用具了
在饼干上画出小熊的骨头来
咱们的《骷髅熊军团》是不是很壮观啊!!
骷髅熊的特色是:根根分明的骨头。6.制作《巫婆的手指饼干》:
这饼干先前有试做过一回
方法其实真的很简单
我的作法是
取适量的白色面团混进一点深色
将两色面团紧紧捏合成不规则长条
用两根手指将面团左右两侧往中间捏出凹陷
做出指关节的部份来
然后将饼干前端按压出一个凹痕
凹痕处涂上些许蛋液
这次改成只放上半颗的杏仁果作为指甲
最后于手指处压出几道皱折就完成了。7.接着就是把做好的饼干送进已事先预热好的烤箱中烘烤即可
烤箱设定:
上火: 170度
下火: 170度
烤盘放置: 上层
烘焙时间: 20分钟
※ 每台烤箱的状况皆不相同,请依自家烤箱的状况做调整设定。8.呀哈哈,这次做出来的效果还不错
不只是可爱的《超萌森林系动物饼干》会舍不得吃
居然连这种可怕的万圣节饼干
也会有舍不得吃的感觉啊!!!
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