健康功效

可可粉:抗癌防癌
鸡蛋:护眼明目

食材用料

坚果巧克力小蛋糕的做法

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  1.) 牛奶巧克力隔水加热融化(水温别太高，约70~80度C)。
  
  2) 加热巧克力的同时，另取小锅将鲜奶油以小火，煮至锅边冒小泡泡，关火备用。
  
  3) 热好的鲜奶油，分三次加入融化的牛奶巧克力中，混合均匀至光滑丝缎状。
  
  4) 倒入先装好挤花嘴的挤花袋中，放进冰箱冷藏，备用。

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  2.) 所有材料秤好，综合坚果装入塑胶袋，以桿面棍略敲碎。可可粉和松饼粉混合过筛。
  
  2) 鸡蛋和牛奶以打蛋器混合，再倒入细砂糖搅匀。
  
  3) 倒入过筛好的粉类，以打蛋器轻轻拌匀。
  
  4) 依序加入沙拉油、敲碎的坚果混合，再以小汤匙舀入杯子蛋糕纸模中(约半满就好，共可分装成四份)。
  
  5) 送进微波炉，加热约60~90秒，以牙籤插入蛋糕中心，提起不沾黏即可。取出放凉。

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  3.) 蛋糕凉透后，取出冷藏的巧克力甘纳许(此时质地应该已经变得较硬，可挤出立体的花纹)，在蛋糕表面绕圈装饰，最后以糖果、草莓或自制的造型白巧克力片点缀，入冰箱再冷藏30分钟定型，即完成。