健康功效

芋头:健脾
虾米:补肾壮阳
荷叶:解暑

食材用料

荷叶蒸芋头签的做法

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  1.) 芋头削皮，切成细条
  2) 虾米泡水备用
  3) 红葱头切碎，虾米切成末
  4) 荷叶先泡水泡软

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  2.红葱头用一大匙油将水份收干，煎成油酥

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  3.倒出葱油酥备用

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  4.猪绞肉炒到炼出油

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  5.加入切碎的虾米继续炒

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  6.加入红葱头略炒后加入胡椒与酱油调味

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  7.加入芋头细条拌炒

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  8.加入一汤匙左右的太白粉＆一碗水拌炒（家里正好没有太白粉，我用这次出差武汉客户给的藕粉代替）

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  9.试一下味道，若不够咸加点盐巴调味

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  10.没有蒸笼，所以用蛋糕模代替

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  11.将荷叶擦干铺进蒸笼里

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  12.将芋头签平铺在荷叶上并稍微压紧

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  13.绞肉尽量留在锅底最后在铺再芋头上面

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  14.在把荷叶盖起来

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  15.放入电锅里加两杯水蒸熟

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  16.

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  17.撒上香菜连荷叶一起上桌（我没有香菜所以随便撒点蒜叶点缀）

小贴士

太白粉目的是要把芋头黏在一起，若要切成一块块要再多加一些。
绞肉除了加白胡椒，加五香粉也很对味。
葱油酥可以多做一点，留一些蒸熟后再撒在绞肉上更香。