卡士达泡芙的做法
健康功效
奶油:活血化瘀
食材用料
皮的部分: | 低粉 |
奶油 | 鲜奶 |
全蛋 | 细砂糖 |
内馅: | 卡士达粉 |
鲜奶 | 打发动物性奶油 |
莱蒙酒 |
卡士达泡芙的做法
1.皮的部分:将鲜奶.糖.奶油.入锅中以小火煮沸,再加入低粉以木匙快速拌至面成团及光滑状,熄火。
2.用搅拌器以低速拌至稍微降温(为避免之后的蛋拌入会熟掉),然后鸡蛋分次加入拌匀,每加入一颗蛋时都要观察面团是否呈现三角形尾巴状,太软太硬都不好。
3.蛋煳呈三角形尾巴状即可(
4.用挤花袋挤面团
200度烤15~25分(面团大小会影响烤培时间,烤的中途不能掀盖,不然会澎不起来)表面金黄就是可以了!5.酱料部分:
卡士达加鲜乳拌成煳状,再加入已打发的鲜奶油与酒6.将馅料放入挤花袋挤进冷却的泡芙中,上面撒上防潮糖粉即可食用
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