免油炸的做法
健康功效
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
去骨鸡腿排 | 熟腰果 |
牛番茄 | 青江菜 |
辣椒 | 葱 |
姜 | 蒜头 |
太白粉水 | 谷盛寿喜烧 |
番茄酱 | 乌醋 |
糖 | 水 |
免油炸的做法
1.将所需材料准备好。鸡腿肉切小块,葱切小段,蒜头和姜切末,辣椒去籽切菱形片备用。
2.摆盘装饰:将2颗牛番茄放入滚水中煮30秒捞起放入冷水中冷却,一颗牛番茄切成四等份,将中间果肉用汤匙挖出,果皮轻轻的撕开2/3。青江菜放入滚水中汆烫后捞起摆成如图状。
3.使用平底锅,不加任何油,将鸡皮朝下排整齐以小火慢煎将油脂逼出。
4.利用煎鸡肉时间,取一容器先将调味料调好备用。
5.将鸡肉煎至微焦出油状。
6.另起锅,加入作法5的鸡油2大匙,放入姜末、蒜末、辣椒片爆香。
7.加入调好的调味料煮滚。
8.加入鸡肉与葱段、腰果大火快炒,起锅前加入太白粉水勾芡。
9.盛入摆好的装饰盘中即完成啰~
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