古早味饭汤的做法
健康功效
墨鱼:滋阴
芹菜:除烦
食材用料
墨鱼 | 虱目鱼肚 |
土魠鱼 | 芹菜 |
白饭 | 鲜蚵 |
蛤仔 | 姜丝 |
盐 | 鸡粉 |
香油 | 白胡椒粉 |
米酒 |
古早味饭汤的做法
1.所有材料洗净备用,墨鱼切小圈,虱目鱼肚切半后再切小片,芹菜切小朱,土魠鱼双面用盐巴微腌
2.把土魠鱼煎(或炸)到金黄香酥后放凉备用
3.取一锅煮水,水滚后放入所有海鲜材料,水再次滚后捞浮末,加入所有调未料,关火
4.放凉后的土魠鱼切碎
5.拿碗放入白饭,加入煮好的汤与材料,最后再加上土魠鱼~完成
小贴士
这是我们家简单的做法
要讲究一点的就用水分开川烫所有材料
盛好饭之后再一一的摆放上去
加入胡椒粉.芹菜与香油
最后才加入川烫后的精华高汤~
这样会更精致漂亮喔^^
与大家分享~
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