经典肉燥皮蛋拌面的做法
健康功效
猪皮:消肿
食材用料
五木面条 | 绞肉 |
猪皮 | 豆鼓 |
皮蛋 | 蒜头 |
八角 | 胡椒盐 |
酱油 | 米酒 |
糖 | 清水 |
番茄酱 |
经典肉燥皮蛋拌面的做法
1.猪皮煎过,油脂那面朝下,煎到出油(这里我先用大片的猪皮,先不切小块)
用猪皮煎出来的油,把绞肉也煎过炒香2.豆鼓泡水备用,也去除一点死咸味
3.炒到绞肉变金黄色,调味料放入,并把大块猪皮,切小块,(这里可以偷懒一点,用剪刀随意剪成小块)
4.开始卤,卤的时间约1~2小时,期间要注意水量
免得烧焦啰,要观火前20分钟再加入一匙番茄酱5.卤制完成,充满胶质的卤肉就完成啰!
会黏嘴唇的好滋味6.准备好五木面条,烫熟捞起
7.淋上肉燥
8.撒上葱花跟皮蛋丁就完成啰
吃得时候拌匀!滋味超棒~
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