健康功效

四季豆:活血化瘀

食材用料

香蒜鲑鱼意大利面的做法

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  1.煮一大锅水，秤好意大利面的份量，水滚后，在水里放一大匙盐，依照包装上的建议时间煮意大利面（约10分钟）。

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  2.四季豆去头尾，洗净切斜段。玉米笋洗净切斜段。蒜头切末。意大利面快煮好前2分钟，把四季豆和玉米笋一起丢进去煮熟。

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  3.鲑鱼（我选的是尾段，几乎无刺）以厨房纸巾吸除表面水份，切小块，轻轻拍上面粉（什么筋性都可以）。

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  4.平底锅里放入蒜末、橄榄油，炒香大蒜。

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  5.把鲑鱼放入平底锅里以中火煎香，轻轻翻面，把两面煎酥香，可盖上锅盖加速熟成。

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  6.鲑鱼煎熟后，夹出放在另一盘子备用。原平底锅免熄火，放入烫好的意大利面和青蔬拌炒，如果太干，可放1匙煮面水，撒上盐巴、黑胡椒调味。

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  7.意大利面盛盘，摆上鲑鱼片，即完成！

小贴士

•四季豆和玉米笋可依各人喜好换成芦笋、红黄椒 等食材。