健康功效

茄子:消肿
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

麻辣茄子泥的做法

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  1.备料；茄子切丁、大蒜切末、姜切末，冷冻蔬泡温水解冻

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  2.蒸笼大火蒸茄子5分钟，取出装盘
  (会继续出水，淋酱前先除去水分)

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  3.起油锅小火炒熟炒散姜蒜末&绞肉

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  4.本日麻辣组合︰辣豆瓣+麻辣沙茶
  ★ 偷吃步:用辣豆瓣 mix 任意辣椒酱 比方说小鱼辣椒酱、老干妈、蒜蓉辣椒、XO酱 …

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  5.下辣豆瓣、麻辣沙茶炒匀炒干 (不再有水分蒸发散出)

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  6.加入米酒、糖和少许水，拌炒3分钟

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  7.放入沥干解冻后的三色蔬烧热焖透，加少许红油

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  8.起锅，直接淋上熟茄子丁。