健康功效

糯米:补中益气

食材用料

红麹酒酿的做法

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  1.量10杯糯米洗净放入电锅加入9杯水(电子锅)
  (米煮熟不能看干要有点软)比较快发酵)

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  2.准备米酒1-2瓶红麹约30-50元可依个人喜欢红麹颜色深度放量
  (红麹在传统市场南北货商店/中药行可买到)

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  3.煮好的饭先拿出电锅外拌凉(要完全凉)，放入干净无水的锅子(加盖)
  
  加入1-2瓶米酒先将饭半到松软再加入红麹搅拌均匀

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  4.用干净无水的汤匙或筷子每天早晚各一次搅拌，好天气大约一星期，天冷大约二星期即可发酵完成。

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  5.※可制作成红麹~鸡肉/鸭肉/三层肉片/鸡鸭脚/猪耳朵...等等