牛腱拌面的做法
健康功效
黄花菜:祛风止痛、散瘀消肿、生肌
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
牛腱 | 关庙面 |
青江菜 | 黄花菜 |
葱 | 姜 |
辣椒 | 蒜 |
卤包 | 酱油 |
米酒 | 糖 |
花椒油 | 水 |
葱油酥 | 白胡椒粉 |
盐 |
牛腱拌面的做法
1.葱2根切段、1根切珠、姜切大块、辣椒对切、蒜切末、青江菜对切、黄花菜洗净备用。
2.取锅川烫牛腱后捞起。
3.热锅爆香葱段、姜、辣椒,放入作法2的牛肉翻炒。
4.同锅加入卤包、酱油、米酒、糖、花椒油及水,待滚后改小火卤约1个半小时,待凉切片。
5.另取锅川烫青江菜及黄花菜,待熟成捞起。
6.同锅将关庙面煮熟捞起,放入蒜末、葱油酥、白胡椒粉、盐及适量卤汁拌匀盛盘,放上作法4、作法5,撒上葱珠即可。
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