健康功效

小白菜:活血化瘀

食材用料

豆皮镶肉烩小白菜的做法

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  1.辣椒、蒜头切片，小白菜切段，鸡蛋打成蛋液备用。

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  2.【肉馅】红萝卜、洋葱、葱切末，放入绞肉，加入酱油、胡椒粉及2/3的蛋液拌匀备用。

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  3.将生豆皮稍微沖洗一下，拨开摊平，在一面填入肉馅后盖起来，在四周围刷上剩下的蛋液。

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  4.热锅加入少许油，将蒜头、辣椒爆香，将填好肉馅的豆皮放入煎至两面金黄，再加入【调味料】番茄酱、酱油、糖及适量水盖锅闷煮。

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  5.待酱汁收到剩2/3时，再丢入小白菜闷煮到酱汁剩1/3即可盛盘上桌。

小贴士

1、


2、 在填入肉馅于豆皮四周刷上蛋液，除了可避免豆皮与肉馅分开，在煎豆皮的时候更容易上色，外皮也会有淡淡的蛋香味喔!

3、 酱汁不要收到干，附着一点酱汁更加美味。在上桌前可以用锅铲将豆皮斜切成三角形，除了好入口外，盛盘也更加美观!