酸甜卡士达草莓塔的做法
健康功效
草莓:止泻
食材用料
低筋面粉 | 草莓 |
糖 | 盐 |
冰水 | 无盐奶油 |
卡士达酱 |
酸甜卡士达草莓塔的做法
1.奶油切小丁(切完后先放冷藏让奶油变硬),放入盆中与粉类材料(低面、糖、盐)混和,用手指将奶油与粉搓成黄豆大小。
2.加入冰水按压成团,完成后用保鲜膜包起来放冷藏,松弛1个小时以上。
3.撖压成3mm的面皮,用模型押出放入塔模的大小。
4.将面皮紧压在塔模边缘,并利用叉子在底部戳几个洞(避免烘烤时膨胀)放入冷藏松弛5分钟。
5.在变硬的面皮上铺上铝箔纸,并放上重石或豆子(重压以避免烘烤时膨胀),放入170度烤箱烤20分钟,出炉前5分钟拿掉铝箔纸和豆子,继续烤至上色。
6.在放凉的塔皮上挤上卡士达酱,放上几颗草莓装饰,就完成啰!
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