火龙果吐司的做法

火龙果:活血化瘀

1.将火龙果跟牛奶一起打碎~变成红红一杯
倒入钢盆中(我的搅拌机是AO)~ 把糖&盐一起放入钢盆中
启动机器~ 先以慢速混和
2.加入一半份量的面粉~慢速混合~混匀后加入酵母粉~都吃进去面团后~加入剩下的面粉~此时可以加快速度搅拌~
面团打好后~取出滚圆~放回钢盆中进行基本发酵约40分钟(放泡沫塑料箱~加上一杯热水)
3.面团至两~三倍大后~基本发酵完毕
4.测试方法为手指沾水戳进面团中~洞洞没有合起即可
5.分割 & 滚圆
(两条12两吐司的份量,将面团分割成四等分)
盖上保鲜膜~让面团休息一下(15分)
6.休息好之后~将面团轻压拍打~把空气压出~以擀面棍擀平~做第一次擀卷的动作
7.四条卷完盖上保鲜膜~同样休息15分钟~
8.进行第二次擀卷
9.空气压掉
10.面团翻面~底下用手指压出膜
11.开始卷
12.还再卷
13.final卷
14.收口处捏一捏
15.完成~放入吐司模中~(两团放置的收口方向要一样)
16.放到泡沫塑料箱中作最后发酵
17.发到满模即可~我有点发过头了~因为跑去洗澡~哈哈
18.进烤箱去啰~用175/220度先烤10分钟
19.然后反转烤盘~上面加一张烤纸~温度改为150/200~再烤20分
20.出炉后~要马上脱模~ 一条颜色美丽 (确定不适诡异!!哈)的吐司就搞定啦 ^^
21.切片后相当柔软~但纯粹是颜色好看而已~并没有火龙果的味道~哈