admin 正宗客家咸汤圆的做法
健康功效
虾米:补肾壮阳
干香菇:健脾
茼蒿:安神
食材用料
| 五花猪肉丝 | 虾米 |
| 干香菇 | 茼蒿 |
| 芹菜末 | 玉米粉 |
| 糥米粉 | 油葱酥 |
| 70度热水 | 酱油 |
| 白胡椒粉 | 米酒 |
| 糖 | 盐 |
正宗客家咸汤圆的做法
1.糥米粉与玉米粉拌匀.沖入热水用筷子搅拌(以免烫伤)稍凉之后揉至不黏手类似耳垂的软度即成汤圆粉团(水分保留50cc慢慢加以免过软)
2.将香菇用冷水泡开(别用热水会不香)小虾米洗净滤干.香菇切丝,芹菜切末
3.下油锅炒肉丝略焦后再加入香菇丝(挤干水分先抓点盐再下锅香味加倍)及虾米.油葱酥中小火爆香
4.由锅边呛入酱油,米酒 以及其他调味料炒出香味.加入泡过香菇及虾米的水和适量的水视个人喜好加入盐调味
5.汤头完成加入茼蒿把煮熟的汤圆(汤圆浮起就是熟了)捞进去撒上芹菜即完成
小贴士
汤圆添加玉米粉是让汤圆吃起来更软Q~而不是只有Q劲~
如果你喜欢很Q的口感可以直接用200克糯米粉~
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