果酱椰香面包的做法

鸡蛋:护眼明目

1.高低筋面粉+糖+盐拌匀后，再加入酵母粉拌匀，再分次加入鸡蛋和牛奶揉成团，成团后再加入切小块的奶油揉匀摔打成一光滑面团，约15分钟。（有面包机105T的可把除了奶油外的食材全放入内锅，用行程30揉面，成团后再放入奶油续揉完成）
2.揉好的面团放饭锅，表面喷点水雾，放入电子锅，插电后启动保温模式，五分钟后取消保温后，直接在电子锅里静置发酵55分钟变两倍大。
（也可用电锅只插电不加水不按开关，喷上水雾发酵）
3.桌上撒点粉，取出发酵好的面团，表面也拍上些许面粉，再大力拍出空气，整成圆后盖上保鲜膜松弛10分钟。
4.面团分割成6等份，各别塑圆再桿开成椭圆型，从长边那头卷起，结尾黏紧塑成一橄榄型面团。
5.放入烤箱，烤箱里再放入一杯滚热水，进行第二次静置发酵约1小时（中途水冷要换水）。
6.发酵好的面团，表面刷上蛋液，烤箱180预热10分钟，再放入以170度烤约12～15分钟即取出冷却。
7.烤好的面包对切成两半，背面和周边分别抹上果酱，两片合起来后再均匀沾上椰子粉即完成。

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