健康功效

牛肚:补虚、健脾胃
白萝卜:活血化瘀

食材用料

喵萝卜牛杂的做法

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  1.中药材可以请中药铺配，有甘草、肉豆蔻、香果、陈皮、八角、肉桂等。
  香果、肉豆蔻一定要敲开汤才会清香喔。

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  2.药材包进茶包袋内备用。

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  3.起一锅热水烫去血水。

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  4.将烫好的牛肉与白萝卜、药材、香料等依序放入砂锅。

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  5.可放些冰糖让酱油、蚝油好上色。

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  6.肉渣渣很多，要耐心过滤，汤才会清甜。

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  7.盖上锅盖熬煮1.5H之后，再烫一把青江菜淋上牛油，就可以准备上桌了。

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  8.盐巴少许，汤也可以直接入肚喔!! 配饭配面都很好吃。

小贴士

捞渣渣的时候可以用咖啡滤纸再铺一层在滤网上面可以更细唷!! 怕葱煮到分散也可以在下锅前先把他绑起来，美观又方便。
如果没有卤包袋，也可用茶包袋代替，不过药材太多得分两包。