什锦发糕的做法
健康功效
可可粉:抗癌防癌
食材用料
低筋面粉 | 全蛋 |
巧克力豆 | 蜜红豆 |
蔓越莓干 | 泡打粉 |
糖 | 盐 |
水 | 可可粉 |
抹茶粉 | 红麹粉 |
什锦发糕的做法
1.低粉、泡打粉一起过筛,加入糖、盐用打蛋器拌匀。
2.加入一个全蛋,及一半的水量,先从中间开始拌,慢慢把旁边的干粉拌入,调成膏状再分次将馀下的水加入,搅拌均匀成没有颗粒的粉䊢,静置15分钟。
3.把粉䊢分成三等分,分别加入可可粉、抹茶粉、红麹粉拌匀。
4.用底部有洞的小模型,放入蛋糕纸模,再倒入粉䊢,约9分满。模型底部有孔洞透气性较佳。
5.可可口味的表面撒适量的巧克力豆,抹茶的放蜜红豆,红麹则放蔓越莓干。用竹韱稍微和粉䊢混合一下。
6.放入蒸笼,滚水上锅,大火蒸约15分钟。蒸笼盖上若有透气孔要把它塞住。每个颜色做5个较易开花,抹茶的做了6个,裂口就没有其它的漂亮。
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