健康功效

鸡蛋:护眼明目
奶油:活血化瘀

食材用料

日式芝士蛋糕的做法

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  1.在蛋糕模上扫上牛油及铺牛油纸。

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  2.忌廉芝士及牛奶隔热水坐溶至平滑。

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  3.离火加牛油搅混。

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  4.蛋黄分三次加入3.搅混。再加入过筛的粉类。

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  5.蛋白加入他他粉用电动搅拌器先用慢速打发20秒 至泡沬，分两次加入砂糖，再用快速打发约1.5分钟，最后用慢速打发蛋白霜至湿发泡 ，我一共用了2分23秒 。(我自己的机用2,4,2速)

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  6.将三分一的蛋白霜加入4.，用打圈加再向中间划的方法搅拌。

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  7.将其馀的蛋白霜分两次加入6. 混合。

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  8.将面煳倒入蛋糕模中，轻敲蛋糕几下。

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  9.蛋糕放入烤盘中及注入冰水，放入预热的200度焗炉焗13-15分钟令蛋糕面上色，再转100度焗50分钟。

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  10.出炉后立刻倒扣，可以热食，也可以放入冰箱3-4 小时后冷食。