日式菠萝面包的做法
健康功效
鸡蛋:护眼明目
奶油:活血化瘀
食材用料
室温奶油 | 砂糖 |
蛋 | 低筋面粉 |
无铝泡打粉 | 香草精 |
砂糖 | 高筋面粉 |
奶粉 | 鸡蛋 |
牛奶 | 砂糖 |
奶油 | 盐 |
快速酵母粉 |
日式菠萝面包的做法
1.将面包的所有材料放进面包机中让它完成第一次发酵.
2.菠萝皮做法:将室温奶油打到像美奶滋状时再将砂糖分2次加入.仔细搅拌均匀.
3.再将蛋打散.分2次加入.
4.再将香草精也加入拌匀.
5.将低筋面粉.奶粉和泡打粉过筛后加入拌匀.最后用手揉成团状.放入冰箱冷藏.
6.面包第一次发酵完成后.将空气排出.分成10等份揉圆后盖上湿布.休息15分钟.
7.将菠萝皮也分成10等份.柔圆.再取2张保鲜模.将菠萝皮上下埝着保鲜模后.用手掌轻轻压扁一下后.再用桿面棍桿开.
8.再将上面的保鲜膜拿开之后.将面团放在中间.再隔着保鲜膜把菠萝皮包起来.
9.在将保鲜膜拿掉之后.用刀背再菠萝面皮上压上格子状.
10.将面包放在手指部份.轻轻快速翻过来沾上砂糖.(因为这款面包体较软.所以用手指的部份轻轻握着.稍为黏住才好操作)
11.再表面喷上少许水份后.第2次发酵.发酵完成后.烤箱预热210度.再放入烤箱210度烤12分钟即可.
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