沁凉醉鸡的做法
健康功效
红枣:安神
当归:调经止痛
食材用料
去骨鸡腿 | 红枣 |
葱段 | 姜片 |
蒜 | 绍兴酒 |
盐 | 当归 |
黄耆 | 枸杞 |
清水 | 绍兴酒 |
沁凉醉鸡的做法
1.将腌料拌匀,鸡腿两面抹盐(咸度可自行调整),与腌料按压入味腌制5分钟
2.将药材酱汁煮滚转小火闷煮10分钟至香味浓厚,放凉备用
3.将腌好的鸡腿分别用铝箔纸卷紧,皮向外,收口卷紧,放入电锅外锅1.5杯水蒸至跳起闷10分钟,连同铝箔纸一起放入冰水冰镇
4.将药材酱汁与绍兴酒拌匀成冷泡酱汁,将冰镇后的鸡腿卷,泡入冷泡酱汁,放置冰箱4~5小时或隔夜,要吃的时候切薄片,在淋上酱汁即可
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