花雕鸡的做法
健康功效
鸡腿:保护神经系统
食材用料
鸡腿 | 粗管的芹菜 |
杏鲍菇、香菇、青葱 | 辣椒 |
姜片 | 蒜头 |
酱油 | 酱油膏 |
调味米酒 | 花雕酒 |
糖、盐、冰糖 |
花雕鸡的做法
1.鸡肉洗净擦干后、加少许酱油、花雕酒、腌半天。
香菇泡软、杏鲍菇切滚刀块、芹菜,青葱切小段2.以麻油热锅后下姜片煎至略为缩干后,下蒜头、葱白、辣椒略为拌炒后,将腌的鸡肉去除腌汁后下锅煎至上色、(可加一点点的冰糖)加速上色,再下腌鸡肉的汁和其它的调味酱汁及花雕酒、杏鲍菇,拌炒后以大火烧滚后转小火炖30-40分后微微的收干酱汁,起锅前下葱绿、芹菜略为拌炒,于锅边下一匙花雕酒即可起锅。
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