admin 百科大全 2022-11-30 11:26:04

力力随意煮的做法

健康功效

红萝卜:活血化瘀
干香菇:健脾
虾皮:补肾壮阳

食材用料

白米一杯	高丽菜 1/4颗相克食物
红萝卜 1/3条	干香菇 2朵相克食物
虾皮一小搓相克食物	葱一根相克食物
蒜头 2瓣相克食物	盐 2小匙
酱油一大匙	米酒一大匙相克食物
白胡椒粉一大匙

力力随意煮的做法

1.白米先洗净泡水备用(因为我很早就打算煮咸粥，所以白米前一晚就泡水了。

这是泡完水沥干后)
2.香菇泡水备用( 同上，我也是前一晚就泡"冷"水备用。

虽然也可以当天泡热水，但毕竟热水会把香味带走，

且泡的时间不够长的话，有些部分还是会泡不开)
3.虾米泡水备用

(泡完虾皮的水记得留着)
4.高丽菜洗净切粗短丝备用
5.红萝卜切小片备用
6.葱切葱花，葱白葱绿分开备用
7.泡开的香菇去蒂后切成小块备用

(泡香菇的水记得留着)
8.笋汤里的笋子切小块备用
9.笋汤里的排骨肉去骨切小块备用(以上材料都是切小块是因为我打算用汤匙吃，所以切成小块会比细丝好入口)
10.蒜头去皮切碎备用
11.虾皮把水挤干后备用
12.起一油锅，先炒香虾皮 (我用的是之前做嫩炒黄瓜鸡球时逼出来的鸡油)

(因为虾皮与香菇都很会吸油，所以油不要太少，约1.5-2大匙左右)
13.虾皮炒香后，入葱白爆香(先入葱白爆香是因为葱白水分较多，所以先放。爆香料的顺序是，水分越多越不容易焦掉的东西先放，例如:姜→葱白→蒜头(易焦))(每个材料的味道出来后再放下一个，这样味道才会层次分明。才是"爆""香")
14.葱白味道出来后，再入蒜碎爆香
15.辛香料都炒香后，入香菇爆香
16.香菇炒出香味后，入红萝卜拌炒
17.入排骨肉拌炒 (我本来是不打算这么早放排骨肉的，但因为爆炒料实在太干了，

排骨肉上刚好有点油，所以干脆就这个时候入排骨肉借油)
18.之后加入大量白胡椒粉炒香(台式料理就是要大量白胡椒粉啊!!!)
19.再炝点米酒
20.锅边再炝点酱油，只是要增香用，不要加太多，颜色太深就不好看了
21.加入泡好的白米拌炒( 我先入白米进去炒是想先让白米吸收汤汁与香味，有点意式炖饭的感觉)
22.炒个几下后，就可以入高丽菜拌炒
23.炒匀后，加入排骨汤 (我偷懒没把浮油捞干净，对不挤O.Q)
24.入泡香菇的水 (最后会剩一点残渣，记得不要加进去)
25.加入泡虾米的水(一样残渣不要加进去)
26.这样刚好淹过所有材料，不过因为是从生米开始煮，所以最好再补点水进去
27.之后加入切好的笋块，再将香菇蒂头也丢进去熬汤增味
28.再盖上锅盖闷煮。

水开后记得关小火慢慢煮，避免沾锅与溢出
(因为我的其他材料比白米多很多，所以可以盖锅盖。如果是煮白粥，或是白米比其他材料多，请不要盖锅盖。不然会清炉台清到想哭...)
29.约煮45分钟至一个小时即可

(我没去看时间，因为我是趁这段时间打扫家里。

把所有的锅碗瓢盆洗好，料理台收拾干净，檯面擦一下。

再扫好地，清完浴室后差不多也好了)
30.煮好后，把剩下的葱绿加进去后再加点盐调整味道
31.暖唿唿，营养又好吃的台式咸粥就上桌啰~
32.我的材料与步骤虽然多，但其实都是洗洗切切，并不会花很多时间。

加上炖煮的时候可以去做其他自己的事。

因此看起来虽然感觉步骤很多，需要的时间也不短，但事实上却不麻烦的~

而且煮出来的量很多，吃两餐都没问题~