可可饼干的做法
健康功效
奶油:活血化瘀
鸡蛋:护眼明目
食材用料
奶油 | 砂糖 |
鸡蛋 | 低筋面粉 |
无糖可可粉 | 杏仁片 |
可可饼干的做法
1.准备好材料;奶油、鸡蛋自冰箱取出置于室温下1小时;低筋面粉和可可粉混合过筛备用。
2.用打蛋器搅拌奶油,呈现乳霜状后加入砂糖,搅拌至颜色稍变白。
3.慢慢并分3-4次加入打散的蛋液,搅拌至看不见蛋液为止。
4.加入过筛的低筋面粉、可可粉和杏仁片,再以橡皮刮刀搅拌均匀。
5.适量使用些手粉(份量外),将面团揉成直径3-4公分的圆柱状,包上保鲜膜,放进冰箱冷冻1-2小时冷却凝固。
6.以170度预热烤箱。自冰箱取出饼干棍放置几分钟待稍软,切成约1公分厚的片状,排放在铺有烘焙纸的烤盘上,以170度烘烤约20分钟,烤好后,置于网架上,冷却后即可食用。
小贴士
* 蛋一定要退冰且蛋液需分次慢慢倒入,奶油才不会结块而造成油水分离、口感变差。
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