健康功效

冰糖:健脾
醋:解毒

食材用料

瓜仔肉丸的做法

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  1.〈酱瓜组〉将黄瓜切成约一公分的片状，准备一锅将酱油、冰糖以及醋放入煮滚，确认冰糖都融化后将黄瓜放入，煮十分钟后捞起

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  2.捞起的黄瓜和酱汁分别放凉；放凉后，准备干净容器放入黄瓜与酱汁，放入冰箱放三天让他入味

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  3.〈肉球组+调味料〉准备好相关材料，并把黄瓜、洋葱、香菇以及葱都切成丁状

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  4.取一大碗放入所有备好的材料，加入〈调味料〉以及两大匙的酱瓜酱汁搅拌均匀，后再加入适量的冷水帮猪绞肉打水

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  5.相关材料打水和匀后会成黏稠状，代表前置作业完成

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  6.使用汤匙取固定肉馅，用手滚成圆球形，放入电锅内锅中，外锅1.5杯水，内锅不加水，按下煮饭开关等待跳起即可

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  7.盛盘后，球状的小肉丸们要当餐桌主菜或是带便当都很方便！

小贴士

● 在台湾巷口就可以买到罐头酱瓜，加拿大虽然也有卖，但是价格略高，所以挑战自己做酱瓜，口味和外面卖的基本上没有差异，甜度和酸度还可以依照自己的喜好调整，大家可以一起试试看
● 放入猪绞肉中的酱瓜汤汁比例并不高，所以肉球蒸出后并没有酱色，假如你喜欢吃甜一点，酱汁比例可以再拉高一点