健康功效

芋头:健脾
冰糖:健脾

食材用料

芋香肉丸子的做法

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  1.芋头削皮，洗净，切小丁状。

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  2.青葱去头尾，洗净，切葱花。

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  3.蒜头，洗净，去膜。

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  4.猪绞肉加入腌料，先搅拌抓捏ㄧ下，至有黏性感， 再加入蛋、青葱、芋头（一半（150g) )搅拌均匀。

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  5.取约大汤圆的大小的量，揉甩成肉丸子（约10-12个）。

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  6.将肉丸子外表再沾综合蔬菜(红萝卜、玉米、豌豆仁）及另一半的芋头，整形使其沾黏其上，放入蒸盘。
  （也可于步骤4.ㄧ次ㄧ起拌入）

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  7.调酱汁，倒入蒸盘肉丸子中。

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  8.用蒸笼或炒菜锅起锅（埝脚架），加适量的水，放入以中大火蒸约20-25分锺。（电锅蒸：外锅1杯水蒸）

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  9.蒸好取出，洒上少许青葱或香菜，少许的香油（可略），即完成。