健康功效

荸荠:活血化瘀
红萝卜:活血化瘀

食材用料

月亮虾饼的做法

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  1.虾仁用一点米酒和盐(份量外)抓洗沖净去泥肠后放入塑胶袋内用刀背拍扁再倒出切成小块；荸荠放入塑胶袋内用刀背拍扁再倒出切碎；葱取绿色部份切碎(去腥并增添风味)；红萝卜去皮刨丝后再切碎(增加营养和颜色)；将这四样材料与鱼浆(用墨鱼浆也可，但口感较硬)、调味料拌匀即成内馅。

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  2.将调好的馅料用汤匙挖出，抹平在春卷皮上。一份约250g，共可做三份。

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  3.抹好的馅料上方再对齐盖上另一张春卷皮

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  4.平底锅里放一匙油，烧热后先转小火煎2分钟至虾肉变红再翻面煎1分钟，然后转中火将两面煎至金黄。

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  5.切割好摆盘搭配上泰式甜辣酱就相当对味啰！

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  6.(1)青葱可以用香菜取代(因为我们家成员中有人不喜欢香菜的味道)
  (2)荸齐可以用猪绞肉替代(份量不宜超过虾仁)
  (3)鱼浆可以用猪板油替代(但还是鱼奖营养又健康些！)
  (4)如果想要吃得豪迈些，也可以只做成两份，那么内馅就会更为饱满了！