健康功效

银耳:生津
红豆:清热解毒
绿豆:解毒

食材用料

腊八粥的做法

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  1.大花豆、红豆洗净后泡水3小时备用；小薏仁、绿豆洗净备用；选择莲子则洗净后去芯芽备用；银耳泡水备用。

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  2.取一深锅放入所有食材，水加至8分满后开火煮滚，然后转中小火续煮50分钟，期间约20~25分钟翻搅食材一次，以避免锅底烧焦沾黏，并视情况加水，让锅里维持带一点汤汁感的米粥状态。

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  3.分钟后关火，加入调味料大略翻拌均匀，盖锅以馀温闷20~30分钟即可。

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  4.装盛享用。

小贴士

大花豆、红豆不易煮烂务必要泡过水，而糯米与小薏仁属于边煮边吸水的类型，所以煮粥就不必先泡水了。而且银耳跟小薏仁都会释放胶质，所以煮好的粥浓稠感很棒，期间如果水分被吸收掉千万不要吝啬加水，因为最后闷的阶段仍然会被吸收掉一些水分的喔!