泰味凉拌鸡丝的做法
健康功效
金针菇:活血化瘀
木耳:补气
柠檬:活血化瘀
食材用料
鸡胸 | 金针菇 |
迷你红萝卜 | 芹菜梗 |
木耳 | 柠檬 |
鱼露 | 洋葱 |
香菜 | 蒜头 |
辣椒 | 沖绳淡酱油 |
糖 |
泰味凉拌鸡丝的做法
1.备料:金针菇洗净剥丝;芹菜洗净去根部后切段;香菜洗净去根部,梗的部分切小末,叶子取下沥干水分;红萝卜洗净切丝;洋葱切丝;蒜头切末;辣椒切段;鸡肉撒上米酒和白胡椒腌一下
2.取一蒸锅(这次因为要顺便煮白饭,所以使用土锅+蒸盘来蒸),将鸡胸肉铺在蒸盘上,煮白饭的同时顺便蒸肉
3.这次主比较多白饭(500ml)所以时间比较久(约23分钟),不过我发现用土锅蒸出来的鸡肉比用电锅蒸出来的Q,电锅蒸的口感会有点水水的软烂软烂这样。用筷子刺鸡胸肉最后的部分,如果可以轻易刺过去表示肉熟了
4.开盖后铺上蔬菜丝,然后盖起锅盖用厚布包起来,利用土锅持续加热的能量蒸熟蔬菜
5.半小时后再度开盖,将蔬菜丝放进大碗里,鸡胸肉撕成肉丝
6.倒入蒜末、香菜梗、辣椒末,挤上柠檬汁
7.加入四汤匙鱼露、二汤匙淡酱油、一茶匙糖
8.戴上手套用手拌匀即可
9.我很喜欢这种有手感、重口味的凉拌菜,多做一点装在保鲜盒里放冰箱,要吃的时候用干燥而且干净的筷子夹取,保存个两三天是没有问题的
0条评论