健康功效

桂圆肉:活血化瘀

食材用料

酒香桂圆米糕的做法

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  1.桂圆肉与0.5杯米酒或绍兴酒浸泡2hrs以上；糯米以水浸泡一晚

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  2.糯米沥干后，加入2杯米酒或绍兴酒，以电锅的白米饭模式蒸煮

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  3.煮熟后闷10-15mins再开锅，先加入砂糖，以饭匙均匀混和后，再加入酒酿桂圆拌匀，再启动一次白米饭模式蒸煮，完成后闷10-15mins再开锅即可食用

小贴士

1、


2、 个人偏好以绍兴酒来煮，比较香，若无法接受全酒煮米糕，可以水:酒 1:1的比例来蒸煮

3、 大部分人会用圆糯米来煮，叫年也较Q，不过个人喜欢比较历历分明的口感，所以用长糯米取代

4、 加入酒酿桂圆时，要连剩馀的酒也一起加入，这样第二次蒸煮时，才有足够的水分

5、 传统作法在第一次蒸煮开锅时会加入油一起拌，但我不太喜欢这样的作法，所以省略