健康功效

韭菜:解毒
红萝卜:活血化瘀
干香菇:健脾

食材用料

客家炒河粉的做法

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  1.备料

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  2.a.肉切丝，以1小匙米酒，少许白胡椒粉，少许盐腌5分钟；干香菇泡软后切丝(泡香菇的水留着备用)；虾米洗净泡2分钟就好了
  
  b. 河粉撕开切1.5公分宽条状,韭菜和葱切段,洋葱和红萝卜切丝,,红葱头和蒜头切碎

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  3.将切成条状的河粉过热水氽烫一下(2秒就好了),然后以冷水洗净沥干备用

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  4.a. 炒肉丝,肉丝变白后先盛起备用
  
  b. 再热锅放1大匙油炒香红葱头→蒜头→香菇虾米(炒到香味出来)

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  5.再放红萝卜丝及洋葱丝(炒软)→豆芽和葱白→加酱油膏或素蚝油2大匙少许白胡椒粉和适量的盐调味→加入泡香菇的水焖煮到滚

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  6.再倒入河粉和韭菜、葱绿(转中小火)拌炒一会

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  7.装盘了，也可以淋一点点香油

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  8.

小贴士

切好的河粉汆烫是要去除河粉上抹的油，汆烫过也更容易入味，也可以不汆烫，方便就好。