客家炒河粉的做法
健康功效
小白菜:活血化瘀
韭菜:解毒
虾米:补肾壮阳
食材用料
小白菜 | 韭菜 |
虾米 | 肉丝 |
新鲜河粉 | 青葱 |
红辣椒 | 海盐 |
酱油 | 芝麻香油 |
油葱酥 | 蔬菜油 |
胡椒粉 |
客家炒河粉的做法
1.准备所有材料。将新鲜河粉切成条状,青葱和韭菜及小白菜切段状,虾米清洗浸泡5分钟沥干水份备用(泡虾米水留下),肉丝用少许的酱油及胡椒粉香油抓腌入味。
2.准备热油锅,加入葱白及虾米爆香。
3.再将肉丝下锅翻炒出香气,依序加入小白菜梗和辣椒丝拌炒,加入少许的海盐调味。
4.将河粉及小白菜和韭菜下锅一起拌炒,加入少许的水(泡虾米的水)及油葱酥,少许的酱油和胡椒粉翻炒入味,喜欢乌醋的味道可加入一小匙来提味,起锅前淋上芝麻香油加入葱段即可熄火。
5.又香又 Q的客家炒河粉,好吃又不腻口。
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