健康功效

巧克力:活血化瘀
奶油:活血化瘀

食材用料

巧克力舒芙蕾的做法

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  1.首先将模具涂上一层薄博的奶油，再加入砂糖，让模具内裹上一层砂糖
  烤箱预热 200度

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  2.巧克力和奶油隔水加热 ， 融化后静置5分钟

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  3.蛋黄打散加入玉米粉， 搅拌5分钟，拌匀

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  4.步骤2加入步骤3 搅拌均匀

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  5.蛋白加一搓盐(a pinch of salt) 用搅拌器打制发泡，加入1/3的糖，继续打发蛋白 ，再加入1/3的糖 ，继续打发蛋白 ，再加入1/3的糖，打至硬性发泡 (用搅拌器沾一下蛋白，可立挺)

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  6.将1/4的蛋白加入步骤4拌匀

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  7.再将步骤6 倒回剩下的蛋白 ， 继续拌匀

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  8.倒入模具 8分满 (从中间倒 不要沾到边缘)
  在边缘画一圈 (烤起来比较好看)

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  9.度C 烤10分钟 会很澎^_^

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  10.步骤10

小贴士

拿出烤箱后 一分钟内尽快食用
不然会慢慢塌掉