健康功效

咸鸭蛋:护眼明目、抗癌防癌

食材用料

香辣苦瓜炒咸蛋的做法

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  1.蛋黄用汤匙压成泥.蛋白用汤匙压碎

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  2.苦瓜用汤匙将瓜囊处理干净.

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  3.苦瓜切薄片.入滚水川烫1-2分钟
  (滚水中+一点盐巴和橄榄油)捞起备用。

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  4.另起油锅(少油).先爆香蒜末.再下蛋黄炒至起泡.这时候加入辣椒拌炒.香味出来后.下苦瓜拌炒均匀.加入一点水(使食材完全融合).再加入蛋白拌炒.

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  5.加入适量的糖、一匙酱油、少许盐，扮炒均匀后入1匙米酒+少许香油、白胡椒粉提味。

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  6.等收汁差不多后，洒上适量葱花伴匀即可上桌^-^

小贴士

1、


2、白苦瓜比较适合做这道菜喔!● v ●

3、将白膜刮除可以降低苦味喔!

4、川烫过苦瓜的水+冰糖+枸杞很退火喔!

5、蛋黄先炒过.能除腥味.香气更浓唷!