红烧牛腩饭的做法
健康功效
白萝卜:活血化瘀
洋葱:解毒
冰糖:健脾
食材用料
牛肋条 | 白萝卜 |
洋葱 | 姜片 |
蒜瓣 | 辣椒 |
八角 | 李锦记辣豆瓣酱 |
牛头牌沙茶酱 | 番茄酱 |
酱油 | 米酒 |
冰糖 |
红烧牛腩饭的做法
1.煮一锅加了大匙米酒和两片姜片的水,将牛肋条直接放进去川烫。
2.川烫后取出切块,并切好洋葱丝、白萝卜滚刀切块,蒜、姜、辣椒、八角准备好。
3.准备一深锅,锅热后倒入一匙橄榄油,加入【爆香料】炒香。
4.之后加入洋葱炒软。
5.洋葱炒软后,倒入辣豆瓣酱、沙茶酱、番茄酱后继续拌炒。之后也将刚切好的牛肋条块,丢入锅中拌炒。
6.将【调味料】倒入锅中稍微搅拌后加入水,水大约淹没食材即可。
7.放置炉上,水滚后转成小火继续炖煮,大约半小时牛肋条就很软嫩了,喜欢硬点或软点口感的请自行斟酌。
8.最后,配上煮好的米饭,煎个蛋,淋上炖煮的红烧牛腩,就是相当引人入胜的一餐。
小贴士
牛肋条油脂多,煮好后可稍微放凉,捞起浮油后再享用。
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