香茄肥肠煲的做法
健康功效
猪大肠:护眼明目、抗癌防癌
茄子:消肿
蒜苗:活血化瘀
食材用料
猪大肠 | 茄子 |
蒜苗 | 辣椒 |
姜ˊ蒜ˊ | 辣豆瓣酱 |
蚝油 | 冰糖 |
米酒 |
香茄肥肠煲的做法
1.步骤1将猪大肠用米酒搓洗2~3次ˊ然后切段用姜片和米酒水再次川烫备用
2.步骤2备齐所有材料,并清洗处理成适当大小
3.步骤3热锅后不需放油ˊ直接以猪大肠煸炒出油脂
4.步骤4然后利用猪大肠煸炒出的油脂,炒香茄子,
5.步骤5炒至猪大肠和茄子都成焦香状态,再先盛起备用
6.步骤6用原锅ˊ以少许油依序爆香姜片,蒜头,辣椒及蒜白
7.步骤7接着加入辣豆瓣酱炒油亮也炒出香气,并酌量加入少许水煮滚
8.步骤8最后将爆香后的酱料倒入步骤5中,并加入剩下的所有调味
然后放入电锅ˊ外锅放米杯水1.5杯ˊ开始炖煮ˊ
电源弹起再摆入蒜绿,略闷一下即可9.步骤9又香又下饭的香茄肥肠煲就完成啰~
10.步骤10因为我准备的是生的猪大肠ˊ
比较费工,要自己处理干净,煨煮也需要较长的时间ˊ
如果嫌麻烦ˊ也可以买卤好的猪大肠来运用ˊ
那在时间上会省时许多,提供大家参考~
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