风黄瓜镶肉的做法
健康功效
杏鲍菇:活血化瘀
玉米:健脾
食材用料
绞肉 | 杏鲍菇 |
玉米 | 大黄瓜 |
家乐福牌猪肝抹酱 | 蒜头 |
白胡椒粉 | 米酒 |
太白粉 | 柴鱼酱油 |
调味米酒 | 水 |
风黄瓜镶肉的做法
1.准备好所有食材,猪肝抹酱是小秘方不要忘记它~
2.首先将大黄瓜切成一公分厚的厚片,然后中间挖空,皮可去可不去,我闲着没事就弄了点小花样,平均间隔的去皮,就可以做成绿白相间的模样了~
3.然后把杏鲍菇切丁,玉米先放进大碗中。(这两样都可以换成任何你喜欢的蔬菜,皎白笋啦、红萝卜啦、香菇啦~都可以哦!)
4.然后把所有调味料(柴鱼酱油、调味米酒、水除外)、绞肉、蒜头、猪肝酱,放进食物调理机,然后我口味比较重,有加了1大匙的蚝油。
5.如果没有食物调理机的朋友,就辛苦一点用4~6双筷子搅拌吧!因为有猪肝酱,所以不用摔打绞肉,就可以有很好的黏性哦!
6.
7.再来放进有蔬菜丁的大碗里,把全部拌均匀。
8.然后一个一个的填入大黄瓜中间的洞洞,放进锅子蒸20分钟,这样黄瓜还有点脆脆的,如果喜欢软烂口感的,建议水煮或是把炊蒸的时间拉长哦!
9.因为肉泥有剩,我就捏成肉丸子沾上地瓜粉下锅油炸,炸的时间5分钟,全程中小火,起锅前30秒转大火抢酥~不喜欢炸物的,捏成饼状下锅煎也可以哦~!
10.起锅的肉丸子~超香的~而且很多肉汁哦!我想可能是猪肝酱的关系,但是炸的过程因为太多汁会一直油爆....小小缺点~哈哈~
11.
12.将柴鱼酱油、调味米酒、水倒入锅中,煮滚后以太白粉水勾芡,浓稠度依个人喜好调整~
13.将蒸好的黄瓜镶肉取出,淋上煮好的芡汁,撒上些许白芝麻装饰~就可以上桌啰~!宴客或自己吃都很美观又好吃哦!
14.多出的肉馅可包饺子、煎肉排、包馄饨...等等,很多用途哦~!如果不喜欢吃黄瓜,换成苦瓜也是很美味的哦~!
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