健康功效

白菜:除烦
蛤蜊:滋阴
红萝卜:活血化瘀

食材用料

海鲜炒面的做法

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  1.先将青菜切好，红萝卜、里脊肉切片、鱿鱼切片备用。

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  2.蒜头打碎后，加入大量的油爆香，爆香至蒜头成金黄色即可。
  爆香完后，蒜头捞起，油倒至小碗中备用。

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  3.将高汤倒至小锅中用小火持续加热备用。

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  4.将爆香后的油放置炒锅加热，先将红萝卜下去炒香，
  再把黄面放至锅中拌炒，然后将加热中的高汤加一杓至两勺至炒锅中，使面不会黏在锅中。

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  5.随后在将各种备用食材，依据熟的快慢加入锅中炒熟，过程中随时加入高汤，使面不会年在锅中即可。
  我的顺序是先将蛤蜊、虾子放进去跟面一起拌炒，等炒至快熟，在将里脊肉放入，最后要起锅前再放白菜。

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  6.等所有食材均炒熟时，试一下咸度，若太咸可加一勺清水至锅中拌炒，即可起锅。

小贴士

1、


2、这种作法是偏向于烩面~若是要向外面的炒面，可先将各种食材炒熟之后，在将面放下去炒~面比较不会烂~

3、若是太咸，可再起锅前家一点清水去炒

4、在锅中拌炒时，随时加入高汤，使锅中保持湿润，不会黏锅~