admin 香根皮蛋的做法
健康功效
香菜:活血化瘀
食材用料
| 皮蛋 | 香菜 |
| 红辣椒 | 蒜头 |
| 酱油膏 | 香油 |
香根皮蛋的做法
1.皮蛋去壳切丁；香菜摘除叶片梗切小段；辣椒、蒜头切末
2.香菜梗段、辣椒末、蒜末加入调味酱料混合成淋酱
3.皮蛋丁盛盘，淋上淋酱即可
4.※切皮蛋小撇步：用刀或线切皮蛋，常因蛋黄沾的满手吗?
5.※皮蛋的蛋黄本身就煳煳的，可以在皮蛋剥壳前用热水滚烫 / 电锅蒸一下，经过加热后蛋黄就会凝固
6.※皮蛋的蛋黄本身就凝固的，可以将刀用热水烫一下或抹上些许油，以利切割就会整齐漂亮
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