芋头烧排骨的做法
健康功效
芋头:健脾
食材用料
小排肉 | 芋头 |
姜片 | 辣椒 |
红葱头 | 水 |
酱油 | 调味米酒 |
米酒 | 蔬菜油 |
黑胡椒粉 |
芋头烧排骨的做法
1.准备所有食材,将芋头切块,用少许油将芋头每面煎上色,这样经过炖煮后才不会松散融化。将排骨肉用热水汆烫过备用。
2.热锅后放入一匙油,将红葱头及姜片和辣椒一起爆香。
3.再加入排骨肉一起拌炒至表面焦香,撒上少许黑胡椒粉。
4.加入调味米酒及酱油翻炒上色,再加入米酒煮至酒精挥发。
5.放入芋头拌炒一下,加入少许的水(水量稍微盖过食材即可),盖上锅盖煮滚后转小火炖煮至熟(约45-50分钟)。亦可使用压力锅烹调15分钟即可完成。
6.炖煮完成时可将酱汁收干一些,味道会更浓郁。
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