芦笋培根鸡肉卷的做法
健康功效
培根:保护神经系统、促进肠胃蠕动、抗脚气
芦笋:利水
食材用料
培根 | 芦笋 |
裹粉:蛋 | 低筋面粉和面包粉 |
材料:去骨鸡腿肉 | 腌料:胡椒粉和米酒 |
山葵酱汁:山葵酱 | 沙拉酱 |
芦笋培根鸡肉卷的做法
1.鸡腿肉去油脂部份,整形方正后把腌料洒下,轻拍按摩鸡腿肉冷藏备用。
2.山葵酱1匙+沙拉酱适量调好备用。芦笋选中尾段较嫩的部分,二根川烫过冰水备用。
3.腌好的鸡腿肉铺平,上摆培根2片,芦笋2根,然后压紧卷圆条状。再用铝箔纸包卷,两端卷紧如糖果状。装盘置入电锅蒸约10分钟定形后取出稍冷却。
4.鸡腿肉卷先沾上面粉,再沾蛋液,接着在面包粉盘上滚动使沾满面包粉,并压紧实,等待返潮。
5.准备一个平底锅,倒入二大匙沙拉油加热,把鸡腿肉卷放入转小火微煎炸,等一面焦黄再翻面续煎至全熟。
6.煎好的鸡腿肉卷切成3段,拼盘淋上山葵沙拉酱即可。
小贴士
小叮咛:
鸡腿肉卷入电锅蒸目的在于定形不至于散开,所以不需蒸到全熟。
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