健康功效

猪皮:消肿
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

时间淬酿的做法

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  1.将牛腱和猪皮切块，用滚水分别川烫一次。

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  2.另外用滚水八杯加牛腱、葱、姜、八角、酒及猪皮小火炖煮一小时。加盖耐心炖煮~

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  3.加入调味料再炖煮一小时。如果汤汁太多，最后开盖转中大火滚煮收汁。

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  4.将牛腱捞起，切成一口大小，排入模型中。

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  5.将牛肉汤汁过筛到模型中，冷却后置于冰箱，3小时后凝固即可。取出后切成1公分厚的片状，附镇江醋、姜丝、葱丝上桌。