庙口营养三明治的做法
健康功效
火腿:健脾、补气
食材用料
高筋面粉 | 低筋面粉 |
全蛋 | 牛奶 |
蛋液 | 日式面包粉 |
火腿 | 卤蛋 |
速发酵母粉 | 砂糖 |
盐 | 植物油 |
植物油 | 美乃滋 |
番茄片 | 小黄瓜片 |
庙口营养三明治的做法
1.将面包体的所有材料放入搅拌盆中(速发酵母粉不要和盐及砂糖放在一起),用搅拌机拌合,直至面团变得光滑,且打出薄膜
2.打好的面团用手滚圆后,放入已抹油的钢盆内,再盖上保鲜膜,放到温暖处进行第一次60分钟的发酵
3.面团膨涨至2倍大的时候,用拳头压出面团内的气体
4.将面团分割成等重的5个小面团,再分别滚圆,盖上保鲜膜,进行15分钟的中间发酵
5.将面团擀成椭圆形,再从面团上下两侧向中间各折1/3,中间的接缝处用手指紧密按压
6.将面团上下两侧对折,中间的接缝处用手指紧密捏合
7.将面团依序裹上蛋液和日式面包粉
8.排放在舖有烘焙纸的烤盘上,盖上保鲜膜,进行30分钟的最后发酵
9.将植物油加热到170℃,放入面团油炸,每一面炸约3-4分钟,然后捞起沥干油脂,再放到纸巾上吸油
10.等面包冷却后,从中间剪开,涂抹上美乃滋,再夹入番茄片、小黄瓜片、火腿和卤蛋即成
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