台式泡菜的做法
健康功效
红萝卜:活血化瘀
醋:解毒
食材用料
高丽菜 | 红萝卜 |
蒜末 | 糖醋水: |
醋 | 砂糖 |
开水 |
台式泡菜的做法
1.高丽菜洗净后,手撕成块状;红萝卜切丝,再以盐约4大匙拌匀,静置约1小时。(可用手拌匀,加快杀青时间)
2.取锅先将开水、砂糖煮至溶化,再加醋,继续煮到滚,即可关火,糖醋水放凉备用。
3.将作法❶ 高丽菜,用自来水先沖洗两次后,再以『开水』清洗干净,静置15~20滤干水分。(最后一次一定要用开水来清洗)
4.再将高丽菜放入容器一半,再放入适量蒜末,再继续装至瓶身约8分满,倒入『糖醋水』需淹过高丽菜,放入冰箱半天以上即可食用。
小贴士
※万一泡菜味道不足、太甜、太酸时也都可以补救,适量加糖、醋拌匀;味道太重也可添加冷开水即可。
※吃辣者,可加入1~2条辣椒。
※『糖醋水』比例,可随喜好做调整。
0条评论