日式茶碗蒸的做法

香菇:健脾

1.将香菇洗干净泡水到香菇软后～取香菇水约300CC加进调味米酒,糖,盐,酱油搅拌均匀成香菇高汤水备用
2.颗蛋轻轻打散～慢慢加进步骤1调合过的香菇高汤水轻拌匀～再用较细的滤网过滤一次高汤蛋液备用!
3.取碗放上适量的鸡胸肉块再倒进高汤蛋液约3/4碗(要预留高汤蛋液最后放上料后再加)～在平底锅倒入约3公分的水放进茶碗蒸～盖上锅盖!大火蒸至水滚后转小火蒸10分钟～再关火闷10分钟
4.打开锅盖在茶碗蒸里面放进虾子,香菇,笋子后再淋上剩下的高汤蛋液～盖上锅盖～大火煮滚后转小火约煮5分钟～再关火闷5分钟即可完成!
5.步骤5

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